Inizia la tua esperienza con una passeggiata tra i vigneti di Lambrusco e Trebbiano, condizioni meteo permettendo, nella pittoresca campagna di Modena. Circondato da filari di uva bianca e rossa, entrerai in un ambiente magico e coinvolgente, dove nasce uno dei prodotti più iconici d’Italia: l’Aceto Balsamico di Modena.
Ancora prima di entrare in acetaia, la tua attenzione sarà catturata da un grande murales sulla facciata, “La Sentinella”, realizzato dallo street artist Luca Zamoc. Con colori vivaci, rose e richiami ai filari di vite, quest’opera ti dà il benvenuto in un luogo dove tradizione, arte e passione si incontrano.
All’interno, scoprirai una storica acetaia a conduzione familiare, dove l’arte dell’aceto balsamico si tramanda da generazioni. Più che un lavoro, è una vera vocazione. Conoscerai la storia dell’aceto balsamico, le sue origini e il processo produttivo: dal mosto d’uva cotto al lungo invecchiamento in preziose botti di legno.
Visita le suggestive sale delle botti e scopri ogni fase della trasformazione che porta il mosto a diventare il celebre “Oro Nero” di Modena.
L’esperienza si conclude con una degustazione guidata di diversi aceti balsamici a differenti livelli di invecchiamento. Ogni aceto verrà assaggiato prima in purezza e poi abbinato a Parmigiano Reggiano stagionato e gelato artigianale, accuratamente selezionati per esaltarne aromi, equilibrio e intensità.
Un viaggio sensoriale unico tra sapori, storia e tradizione familiare nel cuore di Modena.
Cibi e bevande extra
Società Agricola Acetomodena, Strada Borelle 120, 41126 Modena, IT