Beginnen Sie Ihr Erlebnis mit einem Spaziergang durch die Weinberge Lambrusco und Trebbiano, sofern das Wetter es zulässt, in der malerischen Landschaft von Modena. Umgeben von Reihen weißer und roter Weinreben betreten Sie eine magische und immersive Umgebung, in der eines der berühmtesten Produkte Italiens entsteht: Balsamico-Essig aus Modena.
Schon bevor Sie die Acetaia betreten, wird Ihre Aufmerksamkeit von einem großen Wandgemälde an der Fassade “La Sentinella” gefesselt, das vom Straßenkünstler Luca Zamoc geschaffen wurde. Mit leuchtenden Farben, Rosen und Weinbergmotiven heißt Sie dieses Kunstwerk an einem Ort willkommen, an dem Tradition, Kunst und Leidenschaft aufeinandertreffen.
Entdecken Sie im Inneren eine historische, familiengeführte Acetaia, in der die Kunst des Balsamico-Essigs über Generationen weitergegeben wurde. Dieses Handwerk ist mehr als nur ein Job, es ist eine wahre Berufung. Erfahren Sie mehr über die Geschichte des Balsamico-Essigs, seine Ursprünge und den Herstellungsprozess – vom gekochten Traubenmost bis zur langen Reifezeit in kostbaren Holzfässern.
Besuchen Sie die stimmungsvollen Fassräume und entdecken Sie jeden Schritt der Verwandlung, die Traubenmost in Modenas berühmtes “Schwarzgold” verwandelt.
Das Erlebnis endet mit einer geführten Verkostung verschiedener Balsamico-Essigsorten in verschiedenen Alterungsstadien. Probieren Sie jeden Essig zunächst einzeln und dann mit sorgfältig ausgewähltem gereiftem Parmigiano Reggiano und handwerklich hergestelltem Eis, das ausgewählt wurde, um die Aromen, die Ausgewogenheit und die Intensität jedes Produkts zu verbessern.
Eine einzigartige Sinnesreise durch Aromen, Geschichte und Familientradition im Herzen von Modena.
Speisen und Getränke nicht inbegriffen
Società Agricola Acetomodena, Strada Borelle 120, 41126 Modena, IT