Entdecken Sie den Balsamico-Essig, den König der Gewürze, voller Geheimnisse und Traditionen, die von Generation zu Generation weitergegeben werden. Sie haben die Möglichkeit, Claudio oder Großvater Franco im Inneren der Acetaia zu folgen, um ihren Ursprung und ihre Geschichte zu entdecken.
Aus unseren 10 Hektar Weinbergen, darunter 5 Hektar Trebbiano Modenese, wählen wir die besten Trauben für die Herstellung unseres Balsamico-Essigs aus.
Nach dem Kochen wird er in die Fässer jeder Batterie gebracht, wo er viele Jahre reift, bis er das kleinste Fass erreicht, und von dort aus wird er dann in Flaschen abgefüllt. Es ist ein Produkt, das viel Geduld erfordert. Neben dem traditionellen Balsamico-Essig stellen wir seit einigen Jahren auch einen g.g.A.-zertifizierten Balsamico-Essig her, der weniger altert, aber gleichzeitig wegen seiner Vielseitigkeit und seines Geschmacks, der dem traditionellen Essig ähnelt, sehr geschätzt wird. Claudio entwickelte dann andere Gewürze, um Produkte zu kreieren, die dem traditionellen Balsamico sehr ähnlich sind, aber weniger Reifung erfordern. Wenn Sie die wahren Farbtöne entdecken möchten, die wahren Unterschiede zwischen traditionellem und kommerziellem Baslamico, besuchen Sie uns.

• Anleitung
• Verkostung von Balsamico-Essig mit dem Löffel
• Führung durch die Essigfabrik
• Aperitif mit Schneidebrett (Käse und Aufschnitt)

• Extra

• Gehen Sie 20 Minuten früher zum Treffpunkt
• Kinder unter 3 Jahren sind KOSTENLOS

Via Cavalliera 3, 41014 Solignano di Castelvetro, IT